Schankhähne

1.    Ausschank von Getränken: Die primäre Funktion eines Schankhahns besteht darin, Bier oder andere Getränke aus einem Fass oder einer Leitung zu zapfen und in Gläser oder Krüge zu füllen.

2.    Regulierung des Flusses: Der Schankhahn ermöglicht es dem Bedienenden, den Fluss des Bieres zu steuern. Durch das Öffnen und Schließen des Hahns kann die Menge des ausgeschenkten Bieres genau dosiert werden.

3.    Schaumkontrolle: Ein gut konstruierter Schankhahn hilft dabei, übermäßigen Schaum beim Ausschank zu vermeiden, was für die Qualität des servierten Bieres wichtig ist.

4.    Hygiene: Der Schankhahn ist so gestaltet, dass er hygienisch bleibt und eine Kontamination des Bieres verhindert. Viele Modelle verfügen über spezielle Materialien oder Beschichtungen, die antibakterielle Eigenschaften haben.

5.    Temperaturerhaltung: Einige moderne Schankhähne sind mit Kühlsystemen ausgestattet, um das Bier auf der optimalen Serviertemperatur zu halten.

• Reinigungsmittel: Spezielle Reinigungsmittel für Bierleitungen und -hähne (z.B. alkalische oder saure Reiniger).
• Wasser: Warmes Wasser zur Verdünnung des Reinigungsmittels.
• Eimer oder Behälter: Zum Mischen der Reinigungslösung.
• Bürsten: Weiche Bürsten zur manuellen Reinigung von schwer zugänglichen Stellen.
• Tücher oder Lappen: Zum Abwischen und Trocknen.
• Schutzkleidung: Handschuhe und eventuell eine Schutzbrille.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Reinigung

1.    Vorbereitung

o   Schalten Sie die Zapfanlage aus und trennen Sie den Schankhahn vom Bierschlauch.

o   Stellen Sie sicher, dass alle benötigten Materialien bereitliegen.

2.    Reinigungslösung herstellen

o   Mischen Sie das Reinigungsmittel gemäß den Anweisungen des Herstellers mit warmem Wasser in einem Eimer oder Behälter.

3.    Hahn zerlegen

o   Entfernen Sie den Griff des Schankhahns, falls möglich, um Zugang zu den inneren Komponenten zu erhalten.

o   Achten Sie darauf, die Teile in der richtigen Reihenfolge abzulegen, damit sie später wieder korrekt zusammengebaut werden können.

4.    Manuelle Reinigung

o   Verwenden Sie eine weiche Bürste, um alle sichtbaren Rückstände im Inneren des Hahns zu entfernen.

o   Tauchen Sie die Bürste in die Reinigungslösung und reinigen Sie gründlich alle Teile des Hahns, einschließlich Dichtungen und O-Ringe.

5.    Spülen

o   Spülen Sie alle Teile gründlich mit klarem Wasser ab, um sicherzustellen, dass keine Reinigungsmittelrückstände zurückbleiben.

6.    Desinfektion (optional)

o   In einigen Fällen kann es sinnvoll sein, eine Desinfektionslösung anzuwenden, um sicherzustellen, dass alle Bakterien abgetötet werden.

1. Visuelle Kontrolle: Überprüfen Sie regelmäßig den Schankhahn auf sichtbare Schäden, Risse oder Korrosion. Achten Sie auch auf Leckagen, die auf defekte Dichtungen oder Ventile hinweisen könnten.
2. Funktionstest: Betätigen Sie den Hahn, um sicherzustellen, dass er reibungslos öffnet und schließt. Achten Sie darauf, ob der Fluss des Bieres gleichmäßig ist und ob es zu Spritzern oder unregelmäßigem Fluss kommt.
3. Regelmäßige Reinigung: Reinigen Sie den Schankhahn regelmäßig (idealerweise nach jedem Fasswechsel oder mindestens einmal pro Woche), um Rückstände und Ablagerungen zu entfernen.
4. Reinigungslösung verwenden: Nutzen Sie spezielle Reinigungsmittel für Bierleitungen und -hähne, um sicherzustellen, dass alle Rückstände entfernt werden.
5.  Dichtungen und O-Ringe: Überprüfen Sie die Dichtungen und O-Ringe auf Abnutzung       oder Beschädigung. Diese Teile sollten bei Bedarf ausgetauscht werden, um Leckagen zu vermeiden.
6.   Schmierung: Verwenden Sie geeignete Lebensmittel- oder biersichere Schmierstoffe für bewegliche Teile, um eine reibungslose Funktion zu gewährleisten.

Materialien:

1. Hahnkörper:

Der Hauptteil des Schankhahns, der in der Regel aus Edelstahl oder verchromtem Messing gefertigt ist. Diese Materialien sind korrosionsbeständig und leicht zu reinigen.

2. Zapfventil:

Das Ventil im Inneren des Hahns, das den Fluss des Bieres steuert. Es öffnet sich, wenn der Hahn betätigt wird, und schließt sich wieder, wenn der Hahn losgelassen wird.

3. Griff:

Der Hebel oder Griff, mit dem der Benutzer den Hahn betätigt. Er kann in verschiedenen Formen und Designs erhältlich sein und ist oft ergonomisch gestaltet.

4. Dichtungen und O-Ringe:

Diese Teile sorgen dafür, dass der Hahn dicht schließt und verhindern Leckagen. Sie sind meist aus Gummi oder Silikon gefertigt und müssen regelmäßig auf Abnutzung überprüft werden.

5. Bieranschluss:

Der Anschluss für den Bierschlauch, über den das Bier vom Fass zum Hahn geleitet wird. Dieser Anschluss kann je nach System unterschiedlich gestaltet sein (z.B. Gewinde- oder Bajonettverschluss).

6. Luft- oder Druckventil (optional):

Einige Schankhähne haben ein zusätzliches Ventil zur Regulierung des Drucks im System, um sicherzustellen, dass das Bier gleichmäßig fließt.

7. Reinigungsanschluss (optional):

Viele moderne Schankhähne verfügen über einen Reinigungsanschluss, der es ermöglicht, den Hahn einfach zu reinigen und zu desinfizieren.

8. Abtropfschale (optional):

Eine Abtropfschale kann unter dem Hahn angebracht werden, um überschüssiges Bier aufzufangen und die Arbeitsfläche sauber zu halten.

Herstellung:

1. **Celli S.p.A.**:

- **Herkunft**: Italien

- **Beschreibung**: Celli ist einer der führenden Hersteller von Getränkeschankanlagen weltweit. Das Unternehmen wurde 1974 gegründet und hat sich auf die Entwicklung und Produktion von Schankhähnen, Zapfanlagen und anderen Getränkeschanksystemen spezialisiert. Celli bietet eine breite Palette von Produkten an, darunter Lösungen für Bier, Wasser, Wein, Softdrinks und andere Getränke. Die Firma legt großen Wert auf Innovation, Nachhaltigkeit und Design, um sowohl funktionale als auch ästhetisch ansprechende Produkte anzubieten.

2. **Vinservice**:

- **Herkunft**: Italien

- **Beschreibung**: Vinservice ist ein italienisches Unternehmen, das sich auf die Herstellung von Getränkeschanksystemen spezialisiert hat, insbesondere für Bier, Wein und Softdrinks. Vinservice bietet innovative Lösungen für die Schankanlagenindustrie, mit einem Fokus auf Präzision und Effizienz. Sie bieten eine Vielzahl von Schankhähnen und Zubehörteilen an, die für verschiedene Arten von Getränken und Anwendungen geeignet sind.

Am Bsp. von Vinservice möchte wir einer der beliebtesten Schankhähne kurz vorstellen:

**Standard is Chrome-Plated Brass 5/8x35 mm with Compensator**

Dieser Schankhahn ist ein klassisches Beispiel für die hochwertigen Produkte von Vinservice:

- **Material**: Der Hahn ist aus verchromtem Messing gefertigt. Verchromtes Messing ist eine beliebte Wahl in der Schankanlagenindustrie, weil es robust, langlebig und korrosionsbeständig ist. Die Chrombeschichtung sorgt zusätzlich für ein ästhetisches Aussehen und erleichtert die Reinigung.

- **Größe**: Die Maße 5/8x35 mm beziehen sich auf den Durchmesser und die Länge des Anschlusses, der in der Regel standardisiert ist, um mit den meisten Getränkeschläuchen und Schankanlagen kompatibel zu sein.

- **Kompensator**: Der integrierte Kompensator ist ein wichtiges Feature, das es ermöglicht, den Druck und die Durchflussmenge des Getränks zu regulieren. Dies ist besonders wichtig beim Ausschank von Bier, um die Schaumbildung zu kontrollieren und ein gleichmäßiges Einschenken zu gewährleisten.

Zusammengefasst, ist dieser Schankhahn wegen seiner Zuverlässigkeit, einfachen Handhabung und der Fähigkeit, den Ausschank präzise zu regulieren, sehr beliebt. Er wird häufig in Bars, Restaurants und Brauereien verwendet, die hohe Ansprüche an die Qualität und Konsistenz ihrer Getränke haben.

3. **Raffeiner GmbH**:

- **Herkunft**: Deutschland

- **Beschreibung**: Raffeiner GmbH ist ein deutsches Unternehmen, das seit vielen Jahren Schankhähne und Schankanlagen herstellt. Es ist bekannt für seine robusten und zuverlässigen Produkte, die in der Gastronomie und Getränkeindustrie geschätzt werden. Raffeiner legt Wert auf Qualität und Langlebigkeit seiner Produkte und bietet maßgeschneiderte Lösungen für seine Kunden.

4. **Tof Srl**:

- **Herkunft**: Italien

- **Beschreibung**: Tof ist ein italienischer Hersteller von Getränkeschankanlagen und -zubehör, der für seine hochwertigen und innovativen Produkte bekannt ist. Tof bietet eine breite Palette von Schankhähnen und Zapfanlagen an, die für verschiedene Getränkearten geeignet sind. Das Unternehmen hat sich einen Namen gemacht durch seine Technologie und das Design seiner Produkte.

5. **Bevco**:

- **Herkunft**: USA

- **Beschreibung**: Bevco ist ein amerikanisches Unternehmen, das Schanklösungen für die Getränkeindustrie anbietet. Sie sind bekannt für ihre hochwertigen Schankhähne, Zapfanlagen und Getränkedispenser. Bevco bietet maßgeschneiderte Lösungen, die den spezifischen Anforderungen ihrer Kunden gerecht werden, und legt großen Wert auf Effizienz und Benutzerfreundlichkeit ihrer Produkte.

6. **Felom**:

- **Herkunft**: Italien

- **Beschreibung**: Felom ist ein weiterer italienischer Hersteller von Schankanlagen und Zubehör. Das Unternehmen bietet eine breite Palette von Produkten, einschließlich Schankhähnen, die in der Gastronomie und Getränkeindustrie verwendet werden. Felom ist bekannt für seine qualitativ hochwertigen Produkte und seinen guten Kundenservice.

Diese Unternehmen spielen eine wichtige Rolle in der Getränkeindustrie und beliefern Gastronomen weltweit mit hochwertigen und langlebigen Schankanlagen. Ihre Produkte sind darauf ausgelegt, den Anforderungen in Bars, Restaurants und anderen gastronomischen Einrichtungen gerecht zu werden und dabei eine hohe Funktionalität und Ästhetik zu bieten.

Vorteile von Schankhähnen

Frische:  Schankhähne ermöglichen das Zapfen von frisch gebrautem Bier oder anderen Getränken direkt aus dem Fass, was zu einem besseren Geschmackserlebnis führt.

Effizienz:

Sie ermöglichen ein schnelles und einfaches Ausschenken von Getränken, was besonders in stark frequentierten Bars und Restaurants wichtig ist.

Kontrolle über den Ausschank:

Mit einem Schankhahn kann die Menge des ausgeschenkten Getränks genau kontrolliert werden, was hilft, Verschwendung zu minimieren.

Vielseitigkeit:

Schankhähne können für verschiedene Getränke verwendet werden, einschließlich Bier, Cider, Limonade und Cocktails.

Kombinierbarkeit mit Kühlsystemen:

Viele moderne Schankhähne sind Teil eines Kühlsystems, das sicherstellt, dass die Getränke bei optimaler Temperatur serviert werden.

Einfache Reinigung:

Viele Modelle verfügen über integrierte Reinigungsanschlüsse, die eine einfache Wartung und Hygiene gewährleisten.

Nachteile von Schankhähnen

Kosten:

Die Anschaffungskosten für hochwertige Schankhähne und die dazugehörigen Systeme können hoch sein, insbesondere für gewerbliche Anwendungen.

Wartungsaufwand:

Regelmäßige Wartung und Reinigung sind erforderlich, um die Qualität der ausgeschenkten Getränke zu gewährleisten und Probleme wie Verstopfungen oder Undichtigkeiten zu vermeiden.

Platzbedarf:

In kleinen Bars oder Restaurants kann der Platz für die Installation von Schankhähnen und den dazugehörigen Fässern begrenzt sein.

Technische Probleme:

Wie bei jedem technischen Gerät können auch bei Schankhähnen Probleme auftreten (z.B. Druckprobleme), die den Betrieb stören können.

Schulung des Personals:

Das Personal muss geschult werden, um den richtigen Umgang mit den Schankhähnen zu gewährleisten und um sicherzustellen, dass sie effizient genutzt werden.

Fazit zu Schankhähnen

Schankhähne sind ein unverzichtbares Element in der Gastronomie und bei Veranstaltungen, die Getränke aus Fässern anbieten. Sie bieten zahlreiche Vorteile, darunter die Möglichkeit, frische Getränke effizient und kontrolliert auszuschenken. Die Vielseitigkeit der Schankhähne ermöglicht es, verschiedene Getränkesorten zu servieren, was sie zu einer praktischen Lösung für Bars, Restaurants und Veranstaltungen macht.

Allerdings sind auch einige Nachteile zu beachten. Die Anschaffungskosten können hoch sein, und es ist regelmäßige Wartung erforderlich, um eine optimale Funktionalität und Hygiene sicherzustellen. Zudem kann der Platzbedarf in kleineren Einrichtungen eine Herausforderung darstellen.

Insgesamt überwiegen die Vorteile von Schankhähnen in den meisten gewerblichen Anwendungen die Nachteile. Sie tragen zur Verbesserung des Kundenerlebnisses bei und ermöglichen eine effiziente Bedienung. Für Betreiber von Gastronomiebetrieben ist die Investition in hochwertige Schankhähne oft lohnenswert, um sowohl Qualität als auch Service zu optimieren.